L’idée est de produire les bières que nous aimons boire tout en travaillant au maximum avec des producteurs locaux, indépendants et respectueux du vivant pour refléter les terroirs bretons.

 

Les houblonnières bio bretonnes et du Grand Ouest fleurissent, et petit à petit nous espérons utiliser seulement des fleurs et pellets produits ici. En attendant, nous utilisons également des houblons provenant d'ailleurs pour nos bières plus aromatiques. Quant aux céréales, elles proviennent d’exploitations bretonnes engagées et sont transformées sans additifs par une malterie authentique dans le Morbihan.

 

Pour éviter le cocktail pollution nitrates/pesticides/herbicides/fongicides nous filtrons notre eau, et si nous souhaitons aromatiser nos moûts, nous n’utilisons que des fruits frais et des plantes cultivées naturellement.

 

Nous brassons sur un kit de 1000L conçu et fabriqué en Écosse. Nos bières sont ensuite fermentées et mûries dans différents contenants tels que barriques, dame-jeannes et cuves inox.

 

Aucune des bières n’est filtrée ou collée, et pour ce qui est des résidus de notre production, nous collaborons avec un éleveur du coin et une poignée de cochons chanceux s’en régalent !

 

On trouve nos bières en format canette ainsi que sur demande en fûts de 30L.